| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Glikozes oksidāze |
| Specifikācija | 10000 U/G |
| Izskats | Gaiši dzeltens pulveris |
| Iepakošana | 25 kg / bungas |
| Derīguma termiņš | 2 gadi |
| CAS NR. | 9001-37-0 |
Apraksts
Glikozes oksidāzi attīra no Aspergillus Niger, izmantojot zemūdens fermentāciju, kas var noņemt glikozi, deoksidēt un iznīcināt baktērijas.
To var plaši izmantot glikonskābes, miltu, cepšanas pārtikas pārstrādē, medicīnā un citās nozarēs.
Produkta iezīme
Produkta izskats: Gaiši dzeltens pulveris, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas.
Produkta smarža: viegla fermentācijas smarža
Standarta fermentu aktivitāte: ne mazāk kā 10 000 U/g
Fermenta aktivitātes definīcija: viena glikozes oksidāzes vienība ir definēta kā fermenta daudzums, kas 37 ℃ temperatūrā un pH 6,0 fosfāta buferšķīdumā ražos 1 µmol ūdeņraža peroksīda minūtē.
Pieteikums
Miltu uzlabošana:Kad miltiem pievieno glikozes oksidāzi, sēra grupa lipekļa proteīnā tiks oksidēta, veidojot disulfīda saiti, lai stiprinātu mīklas tīkla struktūru un padarītu mīklu ar labu elastību un mehānisku izturību pret maisīšanu. Ieteicamais daudzums ir pievienot 20-60g/T miltu.
Glikonskābe:To var izmantot glikonskābes un tās sāļu fermentatīvajā ražošanā, kas jālieto kopā ar katalāzi.
Alkohola pagatavošana:Alū tas var noņemt izšķīdušo skābekli un pārvērst glikozi glikonskābē, lai novērstu alus novecošanos un uzlabotu tā stabilitāti.
Pārtikas konservēšana:Glikozes oksidāzi var izmantot arī augļu sulu konservēšanai, tējas konservēšanai utt. Noņemot skābekli pārtikā, lai iegūtu ūdeņraža peroksīdu, tā var sasniegt antibakteriālas un antiseptiskas īpašības un pagarināt pārtikas glabāšanas laiku.
