Īss apraksts:
CAS numurs:117-39-5
Molekulārā formula: C15H10O7
molekulmasa: 302,24
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Kvercetīns |
| Novērtējums | Pārtikas vai veselības aprūpes pakāpe |
| Izskats | dzeltenīgi zaļš smalks pulveris |
| Pārbaude | 95% |
| Derīguma termiņš | 2 gadi |
| Iepakošana | 25 kg / bungas |
| Stāvoklis | Vēsa un sausa vieta |
Apraksts
Nosaukums kvercetīns tiek lietots kopš 1857. gada, kas cēlies no quercetum (ozolu mežs) pēc Quercus. Kvercetīns ir plaši atrodams dažādu augu ziedos, lapās un augļos. Dārzeņi (piemēram, sīpoli, ingvers, selerijas utt.), augļi (piemēram, āboli, zemenes utt.), dzērieni (piemēram, tēja, kafija, sarkanvīns, augļu sula utt.) un vairāk nekā 100 veidu Ķīniešu augu izcelsmes zāles (piemēram, Threevein Aster, kalnu baltā krizantēma, Huai rīsi, Apocynum, Ginkgo biloba utt.) satur šo sastāvdaļu.
Lietojumi
1. To var izmantot kā sava veida antioksidantu, ko galvenokārt izmanto eļļai, dzērieniem, aukstiem dzērieniem, gaļas pārstrādes produktiem.
2. Tam ir laba atkrēpošanas, pretklepus, pretastmas iedarbība, un to var izmantot hroniska bronhīta ārstēšanai, kā arī koronāro sirds slimību un augsta asinsspiediena adjuvantā terapijā.
3. To var izmantot arī kā analītiskos standartus.
Ķīmiskās īpašības
Tas ir dzeltens, adatai līdzīgs kristālisks pulveris. Tam ir laba termiskā stabilitāte ar sadalīšanās temperatūru 314 °C. Tas var uzlabot pārtikas pigmenta gaismas tolerances īpašību, lai novērstu pārtikas garšas izmaiņas. Metāla jonu gadījumā tā krāsa mainīsies. Tas nedaudz šķīst ūdenī, šķīst sārmainā ūdens šķīdumā. Kvercetīns un tā atvasinājumi ir sava veida flavonoīdu savienojums, kas plaši sastopams dažādos dārzeņos un augļos, piemēram, sīpolos, smiltsērkšķos, vilkābelēs, siseņos, tējā. Tam ir brīvo radikāļu, antioksidācijas, antibakteriālas, pretvīrusu, kā arī antialerģiskas iedarbības. Lietojot speķos, tā dažādie antioksidantu rādītāji ir līdzīgi BHA vai PG rādītājiem.
Pateicoties dubultsaitei starp 2,3 pozīciju, kā arī divām hidroksilgrupām pozīcijā 3', 4', to var izmantot kā metāla helātu vai kā uztvērēju brīvajām grupām, kas rodas tauku oksidācijas procesā. . Šajā gadījumā to var izmantot kā askorbīnskābes vai tauku antioksidantus. Tam ir arī diurētiska iedarbība.
