Īss apraksts:
CAS numurs: 134-03-2
Molekulārā formula: C6H7NaO6
Molekulmasa: 198,1059
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Nātrija askorbīns |
| Novērtējums | Pārtikas kategorija / Barības kategorija / Farmācijas kategorija |
| Izskats | Balts līdz viegli dzeltenīgi balts kristālisks pulveris vai granulas |
| Pārbaude | 99–100,5% |
| Derīguma termiņš | 2 gadi |
| Iepakošana | 25kg/kartona |
| Stāvoklis | Uzglabāt labi vēdināmā, vēsā, sausā vietā. |
Apraksts
Nātrija askorbāts ir askorbīnskābes nātrija sāls (pazīstams kā C vitamīns), kas daudzās valstīs ir apstiprināts lietošanai kā pārtikas piedeva. Nātrija askorbāts sastāv no nātrija un C vitamīna kombinācijas, kas parasti kalpo kā antioksidants un skābuma regulētājs farmācijas ražošanā un pārtikas rūpniecībā. Šajā maisījumā nātrijs darbojas kā buferis, radot mazāk skābu piedevu nekā tie, kas pilnībā izgatavoti no C vitamīna. To var vieglāk panest, ja gremošanas sistēma ir jutīga pret skābi. Kā C vitamīna papildinājums tas nodrošina gan nātriju, gan C vitamīnu cilvēka ķermenim, kas ir efektīvs C vitamīna deficīta profilaksei vai ārstēšanai. Turklāt pētījumi ir parādījuši, ka nātrija askorbāta lietošana ir noderīga vēža profilaksē un ārstēšanā.
Nātrija askorbāta funkcija
Nātrija askorbātu var izmantot dažādiem pārtikas produktiem C vitamīna stiprinātājos un vēsos un atsvaidzinošos dzērienos un piena produktos. To plaši izmanto šķiņķī un desā, un, pievienojot kosmētikas līdzeklim, tas saglabā svaigumu, var izturēt grumbu veidošanos, novecošanos un padarīt āda ir gaiša. Produktam ir divkāršas funkcijas, nodrošinot C vitamīnu un stiprinot kalcija uzsūkšanās spēju.
Nātrija askorbāta pielietošana
Ražo dažādas pārtikas piedevas, barības piedevas. Nātrija askorbātu plaši izmanto pārtikā, dzērienos, audzēšanas un dzīvnieku barības piedevās un citās jomās. Galvenās lietošanas jomas: 1. gaļa: kā krāsvielu piedevas krāsas saglabāšanai. 2. augļu uzglabāšana: izsmidziniet vai izmantojiet citronskābi, lai saglabātu krāsu un garšu, pagarinātu glabāšanas laiku. 3. konservēti produkti: pievienojiet zupai pirms konservēšanas, lai saglabātu krāsu un garšu. 4. maize: saglabā krāsu, dabisko garšu un pagarina glabāšanas laiku. 5. kā piedevas uzturvielās. 6. barības piedevas.
Farmaceitiskie pielietojumi
Nātrija askorbāts tiek izmantots kā antioksidants farmaceitiskajos preparātos, kā arī pārtikas produktos, kur tas palielina nātrija nitrīta efektivitāti pret Listeria monocytogenes augšanu termiski apstrādātā gaļā. Tas uzlabo šķiedru produktu gēla kohēziju un sensoro stingrību neatkarīgi no vakuumapstrādes. To lieto arī ārstnieciski kā C vitamīna avotu tabletēs un parenterālajos preparātos.
