Īss apraksts:
CAS numurs: 11138-66-2
Molekulārā formula: C8H14Cl2N2O2
Molekulmasa: 241,11496
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Ksantāna sveķi |
| Novērtējums | Pārtikas/rūpniecības/medicīnas pakāpe |
| Izskats | Gluži balts līdz gaiši dzeltens pulveris |
| Standarta | FCC/E300 |
| Derīguma termiņš | 2 gadi |
| Iepakošana | 25kg/maisā |
| Stāvoklis | Uzglabāt sausā, vēsā un aizēnotā vietā ar oriģinālo iepakojumu, izvairīties no mitruma, uzglabāt istabas temperatūrā. |
Produkta apraksts
Ksantāna sveķi ir garas ķēdes polisaharīds, ko iegūst, sajaucot fermentētus cukurus (glikozi, mannozi un glikuronskābi) ar noteikta veida baktērijām. To galvenokārt izmanto, lai sabiezinātu un stabilizētu emulsijas, putas un suspensijas.
Ksantāna sveķus plaši izmanto kā pārtikas piedevu, lai kontrolētu dažādu pārtikas produktu reoloģiskās īpašības. Ražošanā ksantāna sveķus izmanto kā zobu pastās un medikamentos kā biezinātāju un stabilizējošu līdzekli. To lieto, lai pagatavotu zāles cukura un kopējā holesterīna līmeņa pazemināšanai cilvēkiem ar cukura diabētu. To lieto kā caurejas līdzekli. Ksantāna sveķus dažreiz lieto kā siekalu aizstājēju cilvēkiem ar sausu muti.
Funkcija un pielietojums
1. Pārtikas joma
Ksantāna sveķi var uzlabot daudzu pārtikas produktu tekstūru, konsistenci, garšu, glabāšanas laiku un izskatu. To bieži izmanto gatavošanā bez lipekļa, jo tas var nodrošināt elastību un apjomīgumu, ko lipeklis piešķir tradicionālajām maizes precēm.
2. Kosmētikas joma
Ksantāna sveķi ir atrodami arī daudzos personīgās higiēnas un skaistumkopšanas līdzekļos. Tas ļauj šiem produktiem būt bieziem, bet tomēr viegli izplūst no traukiem. Tas arī ļauj šķidrumos suspendēt cietās daļiņas.
3.Rūpniecības joma
Ksantāna sveķi tiek izmantoti daudzos rūpnieciskos izstrādājumos, jo tā var izturēt dažādas temperatūras un pH vērtības, pielīp pie virsmas un sabiezē šķidrumu, vienlaikus saglabājot labu plūstamību.
Ksantāna sveķu ieguvumi veselībai
Lai gan to ir ļoti maz, daži pētījumi ir atklājuši, ka ksantāna sveķiem var būt ievērojams ieguvums veselībai.
Saskaņā ar 2009. gada rakstu, kas publicēts žurnālā International Immunopharmacology, piemēram, tika pierādīts, ka ksantāna sveķim piemīt vēža apkarošanas īpašības. Šajā pētījumā tika novērtēta ksantāna sveķu perorāla ievadīšana un atklāts, ka tas "ievērojami aizkavēja audzēja augšanu un paildzināja dzīvildzi" pelēm, kas inokulētas ar melanomas šūnām.
Diezgan nesen tika atklāts, ka biezinātāji, kuru pamatā ir ksantāna sveķi, palielinātas viskozitātes dēļ palīdz mutes un rīkles disfāgijas pacientiem norīt. Tas ir stāvoklis, kad cilvēkiem ir grūtības iztukšot pārtiku barības vadā muskuļu vai nervu anomāliju dēļ.
Bieži vien insulta upuriem, šī lietošana var ievērojami palīdzēt cilvēkiem, jo tā var palīdzēt aspirācijai. Interesanti, ka šī paaugstinātā viskozitāte var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, ja ksantāna sveķi tiek sajaukti ar augļu sulu.
