Īss apraksts:
CAS numurs:22839-47-0
Molekulārā formula: C14H18N2O5
Molekulmasa: 294,31
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Aspartāms |
| Novērtējums | Pārtikas kategorija |
| Izskats | balts pulveris |
| Pārbaude | 98% Min |
| Izcelsme | Ķīna |
| HS kods | 29242930000 |
| Derīguma termiņš | 2 gadi |
| Iepakošana | 25 kg / bungas |
| Raksturīgs | slikti šķīst vai nedaudz šķīst ūdenī un etanolā (96 %), praktiski nešķīst heksānā un metilēnhlorīdā. |
| Stāvoklis | Vēsa, sausa vieta |
Apraksts
Aspartāms ir mākslīgais saldinātājs bez ogļhidrātiem, kā mākslīgais saldinātājs aspartāmam ir salda garša, gandrīz nav kaloriju un ogļhidrātu.
Aspartāms ir 200 reizes saldāks par saharozi, var pilnībā uzsūkties, nekaitējot organisma vielmaiņai. drošs aspartāmam, tīra garša.
Pašlaik aspartāms ir apstiprināts lietošanai vairāk nekā 100 valstīs, tas ir plaši izmantots dzērienos, konfektēs, pārtikā, veselības aprūpes produktos un visos veidos.
Apstiprinājusi FDA 1981. gadā, lai izplatītu sauso pārtiku, bezalkoholiskos dzērienus 1983. gadā, lai ļautu pasaulē pagatavot aspartāmu pēc tam, kad vairāk nekā 100 valstīs un reģionos ir apstiprināta lietošana, kas ir 200 reizes saldāka nekā saharoze.
Funkcija
(1) Aspartāms ir dabiski funkcionāli oligosaharīdi, bez zobu bojāšanās, tīrs saldums, zema mitruma uzsūkšanās, nav lipīgu parādību.
(2) Aspartāmam ir tīri salda garša, un tas ir ļoti līdzīgs saharozei, ir atsvaidzinoši salds, bez rūgtas pēcgaršas un metāliska garša.
(3) Aspartāmu var izmantot kūkās, cepumos, maizē, vīna, saldējuma, saldējuma, saldējuma, dzērienu, konfekšu uc gatavošanā. Cukura diabēta slimniekiem tas nevar ievērojami paaugstināt cukura līmeni asinīs.
(4) Aspartāmam un citiem saldinātājiem vai saharozes maisījumam ir sinerģiska iedarbība, piemēram, 2% līdz 3% aspartāma, var ievērojami maskēt saharīna slikto garšu.
Pieteikums
Aspartāmu izmanto kā intensīvu saldinātāju dzērienu produktos, pārtikas produktos un galda saldinātājos, kā arī farmaceitiskajos preparātos, tostarp tabletēs, pulvera maisījumos un vitamīnu preparātos.
Tas uzlabo garšas sistēmas un var tikt izmantots dažu nepatīkamu garšas īpašību maskēšanai. Taču praksē mazais patērētā aspartāma daudzums nodrošina minimālu barojošu efektu.
