Īss apraksts:
CAS numurs: 50-70-4
Molekulārā formula: C6H14O6
Molekulmasa: 182,17
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | sorbīts |
| Novērtējums | Pārtikas kategorija |
| Izskats | Balts kristālisks pulveris |
| Pārbaude | 99% |
| Derīguma termiņš | 2 gadi |
| Iepakošana | 25kg/maisā |
| Stāvoklis | Uzglabāt vēsā, sausā, tumšā vietā cieši noslēgtā traukā vai cilindrā. |
Produkta apraksts
Sorbīts ir sava veida saldinātājs bez cukura, kas izgatavots no augstas kvalitātes dekstrozes, hidrogenējot un rafinējot. Tas ir mazāk salds nekā saharoze, un dažas baktērijas to nevar absorbēt. Tam ir arī labas īpašības: labāka mitruma saglabāšana, skābes izturība un neraudzēšana.
Sorbīta lietošanas veidi
1. Ikdienas ķīmiskā rūpniecība
Sorbītu var izmantot kā palīgvielu, mitrinošus līdzekļus un antifrīzu līdzekļus zobu pastās, pievienojot līdz 25 līdz 30%. Tas var palīdzēt saglabāt pastas eļļošanu, krāsu un labu garšu. Kosmētikas jomā to izmanto kā pretžāvēšanas līdzekli (glicerīna aizstājēju), kas var uzlabot emulgatora stiepšanu un eļļošanu, un tādējādi ir piemērots ilgstošai uzglabāšanai; Sorbitāna esteri un sorbitāna taukskābju esteris, kā arī tā etilēnoksīda adukti, kuru priekšrocība ir neliels ādas kairinājums, ko tādējādi plaši izmanto kosmētikas rūpniecībā.
2. Pārtikas rūpniecība
Sorbīta pievienošana pārtikai var novērst pārtikas izžūšanu un padarīt pārtiku svaigu un mīkstu. Lietošanai maizes kūkā ir ievērojama ietekme.
Sorbīta saldums ir mazāks nekā saharozei, un to nevar izmantot neviena baktērija. Tā ir svarīga izejviela bezcukura konfekšu un dažādu pretkariesa pārtikas produktu ražošanā. Tā kā produkta vielmaiņa neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, to var izmantot arī kā saldinātāju un uzturvielu pārtikā pacientiem ar cukura diabētu.
Sorbīts nesatur aldehīdu grupu un nav viegli oksidēts. Sildot, tam nebūs Maillard reakcijas ar aminoskābēm. Tam ir arī noteikta fizioloģiska aktivitāte. Tas var novērst karotinoīdu un pārtikas tauku un olbaltumvielu denaturāciju; pievienojot šo produktu koncentrētam pienam, var pagarināt glabāšanas laiku; to var izmantot arī tievās zarnas krāsas, garšas un garšas uzlabošanai, un tai ir ievērojama zivju pastētes stabilizējoša iedarbība un ilgstoša uzglabāšana. Līdzīgu efektu var novērot arī ievārījumā.
3. Farmācijas nozare
Sorbītu var izmantot kā C vitamīna izejvielu; var izmantot arī kā barības sīrupu, injekciju šķidrumus un zāļu tablešu izejvielu; kā zāļu dispersijas līdzeklis un pildvielas, krioprotektori, pretkristalizācijas līdzeklis, zāļu stabilizatori, mitrināšanas līdzekļi, kapsulu plastificētie līdzekļi, saldinātāji un ziedes matrica.
4. Ķīmiskā rūpniecība
Sorbīta abietīnu bieži izmanto kā izejvielu plaši izplatītiem arhitektūras pārklājumiem, kā arī kā plastifikatorus un smērvielas izmantošanai polivinilhlorīda sveķos un citos polimēros.
