Īss apraksts:
CAS numurs: 13718-94-0
Molekulārā formula: C12H22O11
Molekulmasa: 342,3
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Izomaltuloze / Palatinoze |
| Novērtējums | Pārtikas kategorija |
| Izskats | Balts kristāla pulveris |
| Pārbaude | 98–99% |
| Derīguma termiņš | 2 gadi |
| Iepakošana | 25kg/maisā |
| Stāvoklis | Uzglabāt sausā un vēsā vietā, turēt prom no spēcīgas gaismas un karstuma. |
Produkta apraksts
Palatinoze ir sava veida dabīgais cukurs, kas atrodams cukurniedrēs, medū un citos produktos, tas neizraisa zobu bojāšanos. Šobrīd tas ir vienīgais veselīgais cukurs, ko sertificējusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde, un tam nav ierobežojumu pievienotajam un patērētajam daudzumam!
Pēc daudziem pētījumiem un izstrādes visā pasaulē to plaši izmanto dažādos pārtikas produktos un saldinātājos. Pēc tam tiek izstrādātas vairākas palatinozes funkcijas un lietojumi. Piemēram, nesen tika atklāts, ka tam ir īpašas funkcijas cilvēka smadzenēm; tas ir arī īpašs saldinātājs ar unikālu gremošanu un uzsūkšanos. Tas ir ļoti piemērots konfektēm, dzērieniem un dažādiem ēdieniem.
Palatinozes funkcija
Palatinozei ir sešas galvenās funkcijas:
Pirmkārt, kontrolējiet ķermeņa tauku saturu.Saskaņā ar jaunāko pētījumu ziņojumu, aptaukošanās mehānisms ir tāds, ka lipoproteīna lipāzi (LPL) cilvēka taukaudos aktivizē insulīns, tādējādi LPL ātri ieelpo neitrālos taukus taukaudos. Tā kā palatinoze tiek sagremota un absorbēta, tā neizraisīs insulīna sekrēciju un LPL aktivitātes aktivizāciju. Tāpēc palatinozes klātbūtne apgrūtina eļļas uzsūkšanos taukaudos.
Otrkārt, cukura līmeņa pazemināšanās asinīs.Palatinozes uzņemšanu nesagremo siekalas, kuņģa skābe un aizkuņģa dziedzera sula, līdz tievā zarna tiek hidrolizēta glikozē un fruktozē, lai uzsūktos.
Treškārt, smadzeņu darbības uzlabošana.Šī funkcija var uzlabot koncentrēšanās spējas, kas ir īpaši noderīga tiem, kam nepieciešams ilgstoši koncentrēties, piemēram, studentu klasē, skolēnu eksāmenos vai ilgtermiņa smadzeņu domāšanā. Arī palatinozei ir laba ietekme uz garīgo koncentrēšanos. Ieteicamā deva ir 10 g vienā reizē.
Ceturtkārt, neizraisīt dobumus.Palatinozi nevar lietot mutes dobuma dobuma dobums, kas izraisa mikroorganismus, protams, tas neradīs nešķīstošu poliglikozi. Tātad tas neveido aplikumu. Izraisa zobu bojāšanos un periodonta slimību. Tātad tas neveido dobumus. Tāpēc palatinoze ne tikai pati neizraisa kariesu, bet arī kavē saharozes izraisīto zobu bojāšanos.
Piektkārt, pagariniet glabāšanas laiku.Palatinozi neizmanto mikroorganismi, kas var efektīvi pagarināt produktu glabāšanas laiku.
Sestkārt, nepārtraukta enerģijas piegāde.Tā kā palatinozi var sagremot un absorbēt tāpat kā saharozi, tās kaloritāte ir aptuveni 4 kcal/g. tas var nodrošināt nepārtrauktu enerģiju cilvēka ķermenim 4-6 stundu laikā.
Palatinozes lietošana
Palatinose ir īpašs saldinātājs ar unikālu gremošanu un uzsūkšanos. Tas ir ļoti piemērots konfektēm, dzērieniem un dažādiem ēdieniem.
Izomaltoze jau ir izmantota kā saharozes aizstājējs vairākos dzērienu produktos. Saharozes apmaiņa ar izomaltulozi nozīmē, ka produkti saglabās zemu glikēmisko indeksu un cukura līmeni asinīs, kas ir veselīgāk. Tā rezultātā ir zināms, ka izomaltulozi izmanto veselības dzērienos, enerģijas dzērienos un mākslīgajos cukuros diabēta slimniekiem.
Tā kā pati dabiskā viela ir viegli izkliedējama un nesarecē, izomaltoze ir izmantota arī pulverveida dzērienu produktos, piemēram, piena pulverī bērniem.
