Īss apraksts:
CAS numurs: 55589-62-3
Molekulārā formula: C4H4KNO4S
molekulmasa: 201,24
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Acesulfāma kālijs |
| Novērtējums | Pārtikas klases |
| Izskats | Balts kristālisks pulveris |
| Pārbaude | 99% |
| Glabāšanas laiks | 2 gadi |
| Iepakošana | 25kg/maisā |
| Raksturīgs | Stabils.Nesaderīgs ar spēcīgiem oksidētājiem. |
| Stāvoklis | Uzglabāt vēdināmā vietā, izvairoties no lietus, mitruma un insolācijas |
Kas ir acesulfāma kālijs?
Acesulfāma kālijs ir pārtikas piedeva, ir ķīmiska viela, līdzīga saharīnam, viegli šķīst ūdenī, paaugstina ēdiena saldumu, tam nav uzturvērtības, laba garša, nav kaloriju, cilvēka organismā nav vielmaiņas vai uzsūkšanās (tas ir vidējs). veci un veci cilvēki).Tas ir ideāls saldinātājs cilvēkiem, pacientiem ar aptaukošanos un diabēta slimniekiem), un tam piemīt labas siltuma un skābes stabilitātes īpašības.Tā ir ceturtā sintētisko saldinātāju paaudze pasaulē.Tas var radīt spēcīgu sinerģisku efektu, ja to lieto kopā ar citiem saldinātājiem, un var palielināt saldumu par 30% līdz 50% vispārējā koncentrācijā. Tāpat kā citi saldinātāji ar zemu un bezkaloriju, acesulfāma kālijs ir intensīvi salds.Tas ir apmēram 200 reižu saldāks par saharozi (galda cukuru), tāpēc tiek izmantots tikai neliels daudzums, lai atbilstu cukura sniegtajam saldumam.Acesulfāma kālijs saglabā savu saldumu plašā temperatūru diapazonā un daudzos pārtikas pārstrādes apstākļos, kas ļauj to izmantot kā sastāvdaļu dažādos pārtikas produktos, tostarp konditorejas izstrādājumos, dzērienos, konfektēs, šokolādēs, piena produktos, desertos, un vēl.
Acesulfāma kālija lietojumi šādi
Par grūtniecēm
Saskaņā ar EFSA, FDA un JECFA acesulfāma kālija lietošana ADI ir droša sievietēm, kuras ir grūtnieces vai baro bērnu ar krūti.FDA apstiprināja acesulfāma kālija lietošanu bez ierobežojumiem jebkurai iedzīvotāju daļai.Tomēr grūtniecēm jākonsultējas ar saviem veselības aprūpes sniedzējiem par uzturu, tostarp par zemu un bezkaloriju saldinātāju lietošanu, piemēram, kālija acesulfāmu.
Par bērniem
Veselības un pārtikas nekaitīguma iestādes, piemēram, EFSA, JECFA ir secinājušas, ka acesulfāma kālija kālija lietošana pieaugušajiem un bērniem ir droša PDD ietvaros.
Par drošību
Acesulfāma kālijs ir droši lietojams.Kopš 1988. gada to ir apstiprinājusi ASV Pārtikas un zāļu pārvalde, un tas ir viens no astoņiem zemas un bezkaloriju saldinātājiem, ko pašlaik atļauts izmantot ASV pārtikas apgādē.
Funkcijas un priekšrocības
1. Acesulfāms ir pārtikas piedeva, ķīmiska viela, kas līdzīga saharīnam, šķīst ūdenī, palielina pārtikas saldumu, nav uztura, laba garša, nav kaloriju, nav vielmaiņas vai uzsūkšanās cilvēka organismā.Cilvēkiem, aptaukošanās pacientiem, ideāli saldinātāji diabēta slimniekiem), laba siltuma un skābes stabilitāte utt.
2. Acesulfāmam ir spēcīgs saldums un tas ir apmēram 130 reizes saldāks par saharozi.Tā garša ir līdzīga saharīna garšai.Augstās koncentrācijās tai ir rūgta garša.
3. Acesulfāmam ir spēcīga salda garša un garša, kas līdzīga saharīnam.Augstās koncentrācijās tai ir rūgta garša.Tas nav higroskopisks, stabils istabas temperatūrā un labi sajaucas ar cukura spirtu, saharozi un tamlīdzīgiem produktiem.Kā saldinātāju bez uzturvielām to var plaši izmantot dažādos pārtikas produktos.Saskaņā ar Ķīnas GB2760-90 noteikumiem to var izmantot šķidriem, cietiem dzērieniem, saldējumam, kūkām, ievārījumiem, marinētiem gurķiem, cukurotiem augļiem, gumijām, galda saldinātājiem, maksimālais lietošanas daudzums ir 0,3 g/kg.
