| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Zirņu proteīna pulveris |
| Novērtējums | Pārtikas kategorija |
| Izskats | Balts līdz gaiši dzeltens pulveris |
| Pārbaude | 60-90(%) |
| Derīguma termiņš | 2 gadi |
| Iepakošana | 25 kg / bungas |
Apraksts
Zirņu proteīns ir dabīgs augu izcelsmes proteīns, ko iegūst, žāvējot dzeltenos šķeltos zirņus un pēc tam tos sasmalcinot miltiem līdzīgā pulverī, kas satur olbaltumvielas, cieti un šķiedrvielas. Pēc tam pulveris iziet cauri ūdens izolācijai, lai atdalītu šķiedru un cieti. Pēc mitrās filtrēšanas un centrifugēšanas proteīnu nogulsnē un, visbeidzot, sausu izsmidzina, lai iegūtu augstas koncentrācijas zirņu proteīna izolātu. Zirņu proteīns ir bez piena produktiem, bez laktozes, bez lipekļa, bez sojas, satur mazāk ogļhidrātu un dabiski nesatur holesterīnu un taukus. Zirņu proteīnam ir augsts olbaltumvielu saturs vienā porcijā, labi sabalansēts aminoskābju profils, laba šķīdība ūdenī, laba tekstūra un maza alerģijas iespējamība. Dabīgais proteīna papildinājums ir vispievilcīgākais proteīns vegāniem un veģetāriešiem, tas palīdz muskuļu augšanā, muskuļu atjaunošanā un svara zudumā.
Pieteikums
Tā kā zirņu proteīnam ir labas funkcionālās īpašības, piemēram, šķīdība, ūdens uzsūkšanās, emulgācija, putošana un želejas veidošanās, to var izmantot kā pārtikas piedevu gaļas pārstrādē, brīvā laika pārtikā utt., un tam ir nozīme produktu kvalitātes un uzturvērtības uzlabošanā. struktūra. 1. Pārtika: Zirņu proteīna un zirņu miltu pievienošana Mantou var efektīvi uzlabot miltu farinogrāfiskās īpašības un uzlabot Mantou uzturvērtību. Ja pievienotais zirņu proteīna daudzums bija 4% un pievienotais zirņu miltu daudzums bija mazāks par 10%, Mantou sensorais rādītājs bija augstāks nekā nepievienotajiem proteīniem un pupiņu miltiem. Tajā pašā laikā zirņu proteīna un zirņu miltu pievienošana palīdzēja paildzināt Mantou novecošanos un pagarināt Mantou glabāšanas laiku; Zirņu proteīna pulvera pievienošana nūdelēm uzlabo miltu kvalitātes īpašības un uzlabo nūdeļu uzturvērtību; 2. Barība: 35% zirņu proteīna izolāta pievienošana zivju barībai nelabvēlīgi ietekmē Atlantijas laša gremošanu un zarnas; Sojas olbaltumvielu koncentrāta un sojas pupu miltu aizstāšana ar zirņu proteīna pulveri broileru uzturā ievērojami samazināja viņu ķermeņa masu; Zirņu proteīna saharifikācija ietekmē ievērojamu zarnu simbiotisko baktēriju, īpaši Lactobacillus un Bifidobacterium, augšanu. Šīs izmaiņas mikrobu sastāvā labvēlīgi ietekmē zarnu vidi un veicina cilvēku veselību.lieto taurīna deficīta slimību, piemēram, dilatācijas kardiomiopātijas, sirds slimības veida, ārstēšanai.
