Īss apraksts:
CAS numurs: 5743-28-2
Molekulārā formula: C12H14CaO12
molekulmasa: 426,34
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Kalcija askorbāts |
| Izskats | balts vai gandrīz balts pulveris |
| Pārbaude | 99,0–100,5% |
| Glabāšanas laiks | 2 gadi |
| Iepakošana | 25kg/kartona |
| Raksturīgs | Šķīst ūdenī, nedaudz šķīst etanolā. 10% ūdens šķīduma pH ir 6,8 līdz 7,4. |
| Uzglabāšana | Uzglabāt labi vēdināmā, vēsā, sausā vietā. |
Īss produkta apraksts
Kalcija askorbāts ir C vitamīns, kas pilnībā reaģē uz kalciju, nodrošinot buferētu, neskābu askorbīnskābes formu. Tas var papildināt kalciju, nemainot ēdiena sākotnējo garšu un nezaudējot VC fizisko aktivitāti.To var izmantot kā konservantu augļiem un dārzeņiem, kā antioksidantu šķiņķim, gaļai un griķu pulverim u.c.
Askorbāta kalcija funkcija
* Saglabājiet pārtiku, augļus un dzērienus svaigus un neļaujiet tiem radīt nepatīkamu smaku.
* Novērst slāpekļa amīna veidošanos no slāpekļskābes gaļas produktos.
* Uzlabojiet mīklas kvalitāti un ļaujiet ceptiem ēdieniem maksimāli izplesties.
* Kompensējiet C vitamīna zudumus dzērienos, augļos un dārzeņos apstrādes procedūru laikā.
* Izmanto kā uztura elementu piedevās, barības piedevās.
Askorbāta kalcija pielietojums
Askorbāta kalcijs ir C vitamīna veids, ko lieto, lai novērstu vai ārstētu zemu C vitamīna līmeni cilvēkiem, kuri nesaņem pietiekami daudz vitamīna ar uzturu.Šis produkts satur arī kalciju.Lielākajai daļai cilvēku, kas ēd normālu uzturu, nav nepieciešams papildu C vitamīns. Zems C vitamīna līmenis var izraisīt stāvokli, ko sauc par skorbutu.Skorbuts var izraisīt tādus simptomus kā izsitumus, muskuļu vājumu, locītavu sāpes, nogurumu vai zobu izkrišanu.
Konservants, kas satur Vc-Ca, var novērst svaigā pārtikā, piemēram, zivīs un gaļā, esošo olbaltumvielu bojāšanos, un tā pretbojāšanos un svaigumu novēršošo iedarbību neierobežo saskares metodes, piemēram, izkliedēšana vai izsmidzināšana uz pārtikas.Vai arī iegremdējiet pārtiku ķīmiskajā šķīdumā vai vienlaikus ievietojiet šķīdumā aukstumaģentu, piemēram, ledu, kas ir ļoti ērti lietojams.
