Īss apraksts:
CAS numurs: 465-42-9
Molekulārā formula: C40H56O3
Molekulmasa: 584,87
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | KAPANTĪNS |
| Cits nosaukums | Paprikas ekstrakts, augu eļļa; paprikas ekstrakts |
| CAS Nr. | 465-42-9 |
| Krāsa | No tumši sarkanas līdz ļoti tumši brūnai |
| Veidlapa | Eļļa un pulveris |
| Šķīdība | Hloroforms (nedaudz), DMSO (nedaudz), etilacetāts (nedaudz) |
| Stabilitāte | Gaismas jutīgs, temperatūras jutīgs |
| Derīguma termiņš | 2 gadi |
| Iepakojums | 25kg/bungas |
Apraksts
Kapsantīns ir galvenie krāsvielu savienojumi, ko satur paprikas oleosveķi, kas ir sava veida eļļā šķīstošs ekstrakts, kas izolēts no Capsicum annuum vai Capsicum frutescens augļiem, un ir pārtikas produktu krāsviela un/vai aromatizētājs. Kā rozā pigments, kapsantīns ir ļoti daudz paprikas, veidojot 60% no visu paprikas flavonoīdu proporcijas. Tam piemīt antioksidanta īpašības, kas spēj palīdzēt organismam attīrīt brīvos radikāļus, kā arī kavē vēža šūnu augšanu.
Kapsantīns ir karotinoīds, kas ir atrastsC. annuumun tam ir dažādas bioloģiskās aktivitātes. Tas samazina ūdeņraža peroksīda izraisītu reaktīvo skābekļa sugu (ROS) veidošanos un ERK un p38 fosforilāciju un novērš ūdeņraža peroksīda izraisītu spraugas savienojuma starpšūnu komunikācijas inhibīciju WB-F344 žurku aknu epitēlija šūnās. Kapsantīns (0,2 mg/dzīvnieks) samazina resnās zarnas novirzes kriptu perēkļu skaitu un preneoplastiskus bojājumus N-metilnitrozourīnvielas izraisītas resnās zarnas kanceroģenēzes žurku modelī. Tas arī samazina ausu tūsku peles modelī iekaisumam, ko izraisa forbola 12-miristāta 13-acetāts (TPA; ).
Galvenā funkcija
Kapsantīnam ir spilgtas krāsas, spēcīga krāsojoša iedarbība, izturība pret gaismu, karstumu, skābēm un sārmiem, un to neietekmē metāla joni; Šķīst taukos un etanolā, to var arī pārstrādāt ūdenī šķīstošos vai ūdenī disperģējamos pigmentos. Šis produkts ir bagāts ar β-karotinoīdiem un C vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē veselību. Plaši izmanto dažādu pārtikas produktu un farmaceitisko līdzekļu, piemēram, ūdens produktu, gaļas, konditorejas izstrādājumu, salātu, konservu, dzērienu uc krāsošanai. Var izmantot arī kosmētikas ražošanā.
