Īss apraksts:
CAS numurs: 6132-04-3
Molekulārā formula: C6H9Na3O9
Molekulmasa: 294,1
Ķīmiskā struktūra:
| Pamatinformācija | |
| Produkta nosaukums | Trīnātrija citrāta dihidrāts |
| Novērtējums | Pārtikas gards |
| Izskats | Balts pulveris |
| Pārbaude | 99% |
| Glabāšanas laiks | 2 gadi |
| Iepakošana | 25kg/maisā |
| Raksturīgs | Tas šķīst ūdenī un glicerīnā, bet nešķīst spirtā un dažos citos organiskos šķīdinātājos |
| Stāvoklis | Uzglabāt temperatūrā no +5°C līdz +30°C. |
Apraksts
Nātrija citrāts ir bezkrāsains kristālisks vai balts kristālisks pulvera produkts;tas ir bez smaržas, sāļa garša un vēss. Tas zaudēs savu kristāla ūdeni 150 ° C temperatūrā un sadalīsies vēl augstākā temperatūrā.Tam ir arī neliela šķīdināšana mitrā gaisā, un tai ir laikapstākļu īpašības karstā gaisā.Tas šķīst ūdenī un glicerīnā, bet nešķīst spirtā un dažos citos organiskos šķīdinātājos.Nātrija citrātam nav toksiskas iedarbības, un tam ir pH regulēšanas spēja, kā arī laba stabilitāte, tāpēc to var izmantot pārtikas rūpniecībā.
Funkcija un pielietojums
Nātrija citrātam ir vislielākais pieprasījums, ja to izmanto kā pārtikas piedevu;Kā pārtikas piedevas to galvenokārt izmanto kā aromatizētājus, buferus, emulgatorus, palielinātājus, stabilizatorus un konservantus;turklāt kombināciju starp nātrija citrātu un citronskābi var izmantot dažādos ievārījumos, želejās, sulās, dzērienos, aukstos dzērienos, piena produktos un konditorejas izstrādājumos želejvielas, aromatizētājus un uztura bagātinātājus. Farmācijas nozarē tas ir izmanto pretreces zāļu ražošanai;un izmanto kā mazgāšanas piedevas vieglajā rūpniecībā.
Izcils sniegums
1.Drošas un netoksiskas īpašības;Tā kā nātrija citrāta pagatavošanas pamatizejvielas galvenokārt nāk no pārtikas, tas ir absolūti drošs un uzticams, neradot kaitējumu cilvēka veselībai.Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības un Pasaules Veselības organizācijai nav ierobežojumu attiecībā uz tā ikdienas devu, kas nozīmē, ka šo produktu var uzskatīt par netoksisku pārtiku.
2. Tas ir bioloģiski noārdāms.Pēc liela ūdens daudzuma atšķaidīšanas nātrija citrāts daļēji pārvēršas citrātā, kas tajā pašā sistēmā pastāv līdzās nātrija citrātam.Citrāts ir viegli pakļauts bioloģiskai noārdīšanai ūdenī, iedarbojoties ar skābekli, siltumu, gaismu, baktērijām un mikrobiem.Tās sadalīšanās ceļi parasti iet caur akonītskābi, itakonskābi, citrakonskābes anhidrīdu, lai tālāk pārvērstos oglekļa dioksīdā un ūdenī.
3. Spēja veidot kompleksu ar metāla joniem.Nātrija citrātam ir laba spēja veidot kompleksu ar dažiem metālu joniem, piemēram, Ca2+, Mg2+;citiem joniem, piemēram, Fe2+, tam ir arī laba kompleksu veidošanas spēja.
4. Lieliska šķīdība, un šķīdība palielinās, palielinoties ūdens temperatūrai.
5. Tam ir laba pH regulēšanas iespēja un laba buferīpašība.Nātrija citrāts ir vājš skābju un stipru sārmu sāls;Savienojumā ar citrātu tie var veidot pH buferi ar spēcīgu savietojamību;tādēļ tas ir ļoti noderīgi dažos gadījumos, kad nav piemērota liela pH līmeņa maiņa.Turklāt nātrija citrātam ir arī lieliska aizkavēšanās veiktspēja un stabilitāte.
